Заведующий производством (столовой)

От 30500 руб.

Псков • Полный день

Откликнуться

Условия работы

Условия

Обязанности

Давать указания и контролировать соблюдение необходимой технологии при обработке продуктов и приготовлении пищи
Составлять заявки поставщикам на покупку продуктов и кухонной техники

Требования

* Уточняйте актуальность вакакнсии на сайте работодателя

Для компании ГБПОУ Псковский Политехнический Колледж не найдено отзывов, вы можете быть первым!

Оставить отзыв

Руководит работу столовой Проводит расстановку подчиненных работников по рабочим местам Ведет табель учета рабочего времени Участвует в разработке и согласовании производственных планов работы столовой Контролирует выполнение производственных планов Осуществляет контроль за соблюдением в столовой технологических режимов В соответствии с изменением рецептур, закупочных цен и торговых наценок устанавливает цены на готовую продукцию и вносит соответствующие поправки в калькуляционные карточки Осуществляет контроль за соблюдением работниками столовой норм расхода продуктов Контролирует расходование средств из бюджета столовой.

Организация работы вверенного производственного направления согласно планов производства; Обеспечение выполнения плана производства согласно заказов; Организация и контроль строгой сортировки и хранения продуктов/продукции согласно температурных режимов; Планирование работ, персонала, а так же подготовка отчетов по выпускаемой продукции и задействованному персоналу; Контроль за состоянием вверенного оборудования; Руководство работниками производства: расстановка на линиях, контроль выполнения плана, ведения табеля учета рабочего времени; Взаимодействие со смежными подразделениями.

Умение paбoтать с технологическими картами Знание санпин Знание кассовой дисциплины (документооборот) Навыки повара 5 разряда (работа с мясными блюдами, рыбой) Опыт работы на кассовом терминале Проведение инвентаризаций Умение просчитывать заявки сырья на длительный период (3 недели, месяц) так и на короткий Умение работать с командой (мотивировать сотрудников на исполнение задач в сложных ситуациях, поддержание гармоничной атмосферы) Готовность принимать оперативные управленческие решения.

Давать указания и контролировать соблюдение необходимой технологии при обработке продуктов и приготовлении пищи Составлять заявки поставщикам на покупку продуктов и кухонной техники.