Фабрика Тортов

Су-шеф / Заведующий производством (Start-up)

От 130000 руб.

Мариуполь • Гибкий график

Откликнуться

Условия работы

Условия

Обязанности

Запуск: участие в открытии кулинарного цеха с нуля, отладка всех процессов.
Технология: выстраивание технологических цепочек и контроль соблюдения ттк.
Команда: формирование штата "с нуля" (определение потребности, расстановка по участкам), операционное управление сменами.
Качество и безопасность: обеспечение выпуска качественной продукции, жесткий контроль санитарии и пищевой безопасности.
Сырье: подбор и проработка качественного сырья совместно с шефом.

Требования

Опыт: обязателен опыт работы су-шефом, старшим поваром или зав. производством от 1 года.
Start-up бэкграунд: подтвержденный опыт участия в открытии ресторана или цеха с нуля + работа в этом проекте не менее 8 месяцев после запуска (нам важна ваша устойчивость и умение доводить процессы до автоматизма).
Специализация: большим преимуществом будет опыт в ресторанах грузинской или азербайджанской кухни.
Личные качества: готовность к интенсивной работе в режиме запуска, лидерские качества, требовательность.
Готовность к интенсивной работе в режиме запуска, лидерские качества, требовательность.

* Уточняйте актуальность вакакнсии на сайте работодателя

Для компании Фабрика Тортов не найдено отзывов, вы можете быть первым!

Оставить отзыв

Запуск: участие в открытии кулинарного цеха с нуля, отладка всех процессов. Технология: выстраивание технологических цепочек и контроль соблюдения ттк. Команда: формирование штата "с нуля" (определение потребности, расстановка по участкам), операционное управление сменами. Качество и безопасность: обеспечение выпуска качественной продукции, жесткий контроль санитарии и пищевой безопасности. Сырье: подбор и проработка качественного сырья совместно с шефом..

Запуск: участие в открытии кулинарного цеха с нуля, отладка всех процессов. Технология: выстраивание технологических цепочек и контроль соблюдения ттк. Команда: формирование штата "с нуля" (определение потребности, расстановка по участкам), операционное управление сменами. Качество и безопасность: обеспечение выпуска качественной продукции, жесткий контроль санитарии и пищевой безопасности. Сырье: подбор и проработка качественного сырья совместно с шефом..