Заведующий производством (фабрикой-кухней)

Официальное трудоустройство;
График работы 5/2 с 08:00 до 17:00
Зп по результатам собеседования
Стабильная работа, которая не зависит от сезона;
Предоставляем бесплатное проживание от компании для иногородних сотрудников;
Питание в рабочие смены бесплатно;
Участие в амбициозных проектах компании;
Возможность профессионального и личностного роста

Организация и контроль работы фабрики-кухни: мясного, рыбного, овощного и кондитерского цехов.
Планирование и контроль заготовок и полуфабрикатов для всех направлений (a la carte, шведская линия, банкеты).
Соблюдение стандартов качества и технологических карт.
Контроль сроков и условий хранения продуктов, ротация запасов.
Организация работы персонала (распределение задач, контроль дисциплины, обучение новых сотрудников).
Ведение документации и отчётности (акты списания, инвентаризации, заявки на закупки).
Соблюдение норм санпин и требований по охране труда.
Взаимодействие с шеф-поваром, менеджером ресторана, отделом закупок и складом.
Обязанности
Организация и контроль работы фабрики-кухни: мясного, рыбного, овощного и кондитерского цехов.
Планирование и контроль заготовок и полуфабрикатов для всех направлений (a la carte, шведская линия, банкеты).
Соблюдение стандартов качества и технологических карт.
Контроль сроков и условий хранения продуктов, ротация запасов.
Организация работы персонала (распределение задач, контроль дисциплины, обучение новых сотрудников).
Ведение документации и отчётности (акты списания, инвентаризации, заявки на закупки).
Соблюдение норм санпин и требований по охране труда.
Взаимодействие с шеф-поваром, менеджером ресторана, отделом закупок и складом.

Опыт работы заведующим производством или шеф-поваром — от 2 лет.
Знание технологии приготовления блюд и кулинарной терминологии.
Навыки управления командой и планирования производственных процессов.
Знание требований санпин и haccp.
Уверенный пользователь пк (iiko, excel ).
Ответственность, организованность, стрессоустойчивость.