Условия работы
Условия
- Коммуникативные и сервисные навыки
- Консультирование гостей по ассортименту и характеристикам кофе;
- Создание дружелюбной атмосферы в кофейне;
- Работа с возражениями и жалобами;
- Эффективная организация рабочего пространства;
- Соблюдение правил гигиены и безопасности.
Обязанности
- Уровни квалификации
- Senior barista (опытный):
- Самостоятельная настройка оборудования;
- Техники латте‑арта;
- Альтернативные методы заваривания;
- Создание авторских напитков.
Требования к кандидату
Требования
- Знание продукта:
- Сорта кофе (арабика, робуста, specialty‑сорта);
- Разновидности и особенности альтернативных методов заваривания (пуровер, аэропресс, сифон).
- Технические навыки приготовления:
- Приготовление эспрессо и напитков на его основе (американо, капучино, латте);
- Взбивание молока до состояния микропены (температура 60–65 ∘c);
- Владение техниками латте‑арта (рисование на молочной пенке);
- Настройка помола кофе (до 8–10 корректировок в день);
- Контроль температуры воды (90–96 ∘c) и давления (9 бар);
- Точная дозировка кофе (±0,2 грамма).
- Работа с оборудованием:
- Эксплуатация профессиональной кофемашины;
- Использование кофемолки (автоматической или ручной);
- Ежедневное обслуживание (бэкфлашинг 2–3 раза за смену);
- Еженедельная чистка портафильтров и диффузоров;
- Диагностика неисправностей.
- Дегустационные навыки:
- Определение качества зёрен по внешнему виду и аромату;
- Различение более 800 ароматических соединений;
- Выявление дефектов вкуса и их причин;
- Проведение каппингов (профессиональных дегустаций).
* Уточняйте актуальность вакакнсии на сайте работодателя
Отзывы о компании Лезина Наталья Геннадьевна
Для компании Лезина Наталья Геннадьевна не найдено отзывов, вы можете быть первым!
Похожие вакансии
Полонский Антон Михайлович
11.07.2024
Бариста
договорная
Пушкино (Московская область)
•
Полный день
- : Варить кофе, чай, делать свежевыжатые соки и молочные коктейли Готовить алкогольные коктейли Поддерживать идеальную чистоту и порядок Общаться с гостями. у нас много постоянных и очень добродушных гостей) Работать за кассой Сдавать ежедневные отчеты Поддерживать дружелюбную атмосферу.
ГРУППА КОМПАНИЙ МЕРИДИАН
17.08.2024
Бариста
65000 - 70000 руб.
Москва
•
Полный день
- Внимательное и вежливое обслуживание гостей в баре и зале. Приготовление холодных и горячих напитков (кофе, чай и др.). Работа на кассе. расчёт гостей кафе. Помощь гостям в выборе блюд и напитков. Создание атмосферы гостеприимства. Изучение меню в процессе работы..
Шоколадница-Казань
17.12.2025
Бариста (аэропорт Казань)
57000 - 60000 руб.
Казань
•
Сменный график
- • приготовление кофейных / алкогольных/ безалкогольных напитков • контроль и соблюдение чистоты в зоне бара • грамотное консультирование гостей.