Шеф повар (проект 800 Contemporary Steak, Мосфильмовская)

Мы открываем новый стейк-хаус, который сочетает в себе бескомпромиссную классику мясной кухни с авторским взглядом на гастрономию.

Мы создаем пространство сдержанной роскоши и зрелого вкуса.

Это второй проект сети 800°C — более взрослый, спокойный и продуманный. Интерьер без вычурности: латунь, камень, винтажные детали 70-х, открытая витрина с мясом и винная комната на 2000 бутылок.

Ищем шеф- повара, который разделит нашу философию и возглавит кухню

Вашим наставником и идейным вдохновителем станет Сергей Балашов — бренд-шеф, чье имя является синонимом качества и инноваций в гастрономии. Это уникальный шанс перенять опыт, учиться у лучшего и вместе создавать меню, которое будут обсуждать.

Чем вам предстоит заниматься:

• Стать гастрономическим гуру - создание концептуального меню совместно с бренд-шефом.
• Полный контроль над кухней: от закупки продуктов до качества финальной подачи.
• Формирование, обучение и управление командой кухни.
• Контроль себестоимости блюд, работа с маржинальностью, минимизация потерь.

Мы ищем именно вас, если вы:

• Имеете опыт работы шеф-поваром в кухне премиум-сегмента (мясные/рестораны высокой кухни будут большим плюсом).
• Разбираетесь в отрубах, техниках приготовления, выдержке и ферментации будут большим плюсом .
• Обладаете лидерскими качествами и опытом сборки и мотивации команды.
• Стрессоустойчивы, энергичны и готовы к запуску нового проекта.

Что мы предлагаем:

• Конкурентный уровень дохода (обсуждается по результатам собеседования).
• Официальное трудоустройство.
• Работу в современном, прекрасно оборудованном пространстве.
• Команду профессионалов, увлеченных общим делом.
• Систему корпоративных скидок и участие в мероприятиях.

ВАЖНО! В сопроводительном письме обязательно присылайте ссылку на свое портфолио.