Главный технолог пищевого производства

От 100000 руб.

Одинцово (Московская область) • Полный день

Откликнуться

Условия работы

Условия

Обязанности

Составление меню с учетом физиологических потребностей детей;
Разработка новых рецептур и технологических процессов, контроль качества сырья и готовой продукции;
Составление технологических карт;
Участие в проработке новых блюд;
Контроль технологии приготовления блюд, закладки сырьевых продуктов, качества готовой продукции;
Ведение журналов документации

Требования

Высшее или средне - специальное образование по специальности "технология продукции общественного питания";
Знание технологических процессов приготовления блюд, норм закладки сырья, правил калькуляции;
Утверждение технологической документации;
Знание санитарных норм санпин, требований хассп;
Умение разрабатывать технологические карты, калькуляции и нормативную документацию;
Опыт работы технологом, шеф-технологом от 2-3 лет;
Владение пк на уровне уверенного пользователя, специализированных программ учета и калькуляции;
Ответственность, внимательность к деталям, активность.

* Уточняйте актуальность вакакнсии на сайте работодателя

Для компании МАУ Комбинат Питания Доброе Кафе Одинцовского Городского Округа Московской Области не найдено отзывов, вы можете быть первым!

Оставить отзыв

Контроль за качеством, безопасностью и ассортиментом готовых блюд; Составление и корректировка меню в соответствии с нормами санпин; Ведение необходимой документации (журналы бракеража, температурного режима, учета продуктов и т.д.); Контроль сроков годности и условий хранения продуктов; Соблюдение требований санитарии и гигиены на пищеблоке; Взаимодействие с заведующим производством и поварами по вопросам организации питания детей..

Прием, проверка и обработка первичных документов (накладные, счета-фактура, акты); Систематизация, загрузка и внесение данных по продукции в учетную систему (производственная программа); Взаимодействие с контрагентами по вопросам документооборота, (запрос необходимых документов или исправлений); Подготовка данных для сверки приходных документов; Проверка правильности заполнения, полноту и наличие всех обязательных реквизитов; Прием документов на сырье и готовую продукцию..

Составление меню с учетом физиологических потребностей детей; Разработка новых рецептур и технологических процессов, контроль качества сырья и готовой продукции; Составление технологических карт; Участие в проработке новых блюд; Контроль технологии приготовления блюд, закладки сырьевых продуктов, качества готовой продукции; Ведение журналов документации.