Главный технолог пищевого производства

От 100000 руб.

Одинцово (Московская область) • Полный день

Откликнуться

Условия работы

Условия

Обязанности

Составление меню с учетом физиологических потребностей детей;
Разработка новых рецептур и технологических процессов, контроль качества сырья и готовой продукции;
Составление технологических карт;
Участие в проработке новых блюд;
Контроль технологии приготовления блюд, закладки сырьевых продуктов, качества готовой продукции;
Ведение журналов документации

Требования

Высшее или средне - специальное образование по специальности "технология продукции общественного питания";
Знание технологических процессов приготовления блюд, норм закладки сырья, правил калькуляции;
Утверждение технологической документации;
Знание санитарных норм санпин, требований хассп;
Умение разрабатывать технологические карты, калькуляции и нормативную документацию;
Опыт работы технологом, шеф-технологом от 2-3 лет;
Владение пк на уровне уверенного пользователя, специализированных программ учета и калькуляции;
Ответственность, внимательность к деталям, активность.

* Уточняйте актуальность вакакнсии на сайте работодателя

Для компании МАУ Комбинат Питания Доброе Кафе Одинцовского Городского Округа Московской Области не найдено отзывов, вы можете быть первым!

Оставить отзыв

Прием, проверка и обработка первичных документов (накладные, счета-фактура, акты); Систематизация, загрузка и внесение данных по продукции в учетную систему (производственная программа); Взаимодействие с контрагентами по вопросам документооборота, (запрос необходимых документов или исправлений); Подготовка данных для сверки приходных документов; Проверка правильности заполнения, полноту и наличие всех обязательных реквизитов; Прием документов на сырье и готовую продукцию..

Контроль за качеством, безопасностью и ассортиментом готовых блюд; Составление и корректировка меню в соответствии с нормами санпин; Ведение необходимой документации (журналы бракеража, температурного режима, учета продуктов и т.д.); Контроль сроков годности и условий хранения продуктов; Соблюдение требований санитарии и гигиены на пищеблоке; Взаимодействие с заведующим производством и поварами по вопросам организации питания детей..

Составление меню с учетом физиологических потребностей детей; Разработка новых рецептур и технологических процессов, контроль качества сырья и готовой продукции; Составление технологических карт; Участие в проработке новых блюд; Контроль технологии приготовления блюд, закладки сырьевых продуктов, качества готовой продукции; Ведение журналов документации.