Технолог общественного питания

80000 - 80000 руб.

Ставрополь • Полный день

Откликнуться

Условия работы

Условия

Обязанности

Требования

Образование среднее-специальное/высшее;
Уверенный уровень владения пк и офисными программами, знание программы iiko;
Опыт работы в должности руководителя на предприятиях общественного питания/в аналогичной должности от 1 года;
Дополнительное образование в области технологии продукции и организации общественного питания будет преимуществом;
Навык работы с инвентаризациями и понимание движения товара.

* Уточняйте актуальность вакакнсии на сайте работодателя

Для компании Сеть ресторанов Петровичъ не найдено отзывов, вы можете быть первым!

Оставить отзыв

Оптимизация технологического процесса Разработка технологических карт и внедрение действий, направленных на улучшение качества продукции Осуществление ежедневного контроля за качеством мясного сырья и составлением рецептур колбасных изделий Убой и переработка крс: обеспечение минимизации потерь, контроль выходов обвалки, разделки.

Организация функциональной деятельности лаборатории рябовского кирпичного завода по входному контролю сырья, испытаний готовой продукции, ведению технологического процесса Контроль качества готовой продукции Ведение технологического процесса Разработка технической документации, технологических инструкций Разработка новых видов керамической продукции, ввод в производство и на рынок Обзор рынка по снижению себестоимости Проведение контрольных проверок готовой продукции Определение и устранение причин выхода некачественной продукции Рассмотрение рекламаций с выездом на объекты Участие в совещаниях.

Организация работы и руководство всеми подразделениями службы выращивания; Осуществление контроля за состоянием производства, соблюдением на производстве проектной, конструкторской и технологической дисциплины; Составление производственных графиков; Участие в разработке и внедрении рациональной производственной (в том числе технологической) документации; Участие при возникновении различных ситуаций, имеющих спорный или аварийный характер и способный нанести любое отрицательное воздействие для технологического процесса на производстве; Разрабатывать и утверждать планирование и отчетность по вопросам технологической работы; Организация разработки должностных инструкций на подчиненный персонал; Обеспечивать ознакомление работников с лна общества..

Знание основ кулинарии; Знание и внедрение в работу санитарных норм и правил; Понимание расчетов себестоимости/фудкоста; Составление технологических и калькуляционных карт; Расчёт калориности бжу; Формирование меню в рабочих программах; Участие в проработках блюд с бренд шеф-поваром сети; Оформление актов проработки; Понимание процента отходности и потерь сырья; Работа с поставщиками продукции, ценообразованием..