Условия работы
Восьмичасовой рабочий день;
Выдача форменной одежды;
Питание за счёт компании.
Работа офисного характера с выездами на предприятия
Знание основ кулинарии;
Знание и внедрение в работу санитарных норм и правил;
Понимание расчетов себестоимости/фудкоста;
Составление технологических и калькуляционных карт;
Расчёт калориности бжу;
Формирование меню в рабочих программах;
Участие в проработках блюд с бренд шеф-поваром сети;
Оформление актов проработки;
Понимание процента отходности и потерь сырья;
Работа с поставщиками продукции, ценообразованием.
Требования к кандидату
Образование среднее-специальное/высшее;
Уверенный уровень владения пк и офисными программами, знание программы iiko;
Опыт работы в должности руководителя на предприятиях общественного питания/в аналогичной должности от 1 года;
Дополнительное образование в области технологии продукции и организации общественного питания будет преимуществом;
Навык работы с инвентаризациями и понимание движения товара.
Отзывы о компании Сеть ресторанов Петровичъ
Похожие вакансии
Технолог пищевого производства
- Контроль качества входящего сырья и соблюдения правил подготовки сырья к пуску в производство мясных полуфабрикатов. выявлять несоответствия, которые приводят к нарушениям.;
- Проверка рецептуры и качества фарша. выявлять и исправлять технологические несоответствия, которые приводят к нарушению вкуса и качества п\ф.;
- Оценка качества готового блюда по вкусу, прожарке, ароматическим свойствам и внешнему виду..
Технолог по внедрению нового ассортимента
- Участвует в разработке коллекций с применением новых видов обработки и технологической последовательности всех узлов изделия.;
- Разрабатывает и внедряет технологию пошива на изделие..
Монтажник технологического оборудования
- Монтаж технологического оборудования, поступающего узлами или блоками массой свыше 10 т и в сборе свыше 25 т, при рабочем давлении более 10 мпа (100 кгс/см2);;
- Строповка, перемещение, укладка и расстроповка оборудования массой более 60 т с использованием универсальных такелажных приспособлений и подъемных кранов;;
- Распаковка различного технологического оборудования;.