Условия работы
Разработка технического задания и запуск на производственной линии новых рецептур.
Составление технологических карт, рабочих инструкций, спецификации на продукцию, сырье, ингредиенты.
Контроль качества выпускаемой продукции. с целью соблюдения утвержденных рецептур, ведение учета и анализа образующихся брака.
Анализ причин отклонения технологических процессов, качества и разработка корректирующих действий с последующим внедрением на процессе.
Управление рецептурами по: физико-химическим показателям, себестоимости.
Контроль соблюдения технологических процессов на производстве.
Организация и проведение производственных тестов для альтернативных видов сырья.
Участие в разработке и внедрении систем управления качеством.
Требования к кандидату
Знание основ haccp, систем управления качеством, гостов на основные виды сырья, продукции, технических регламентов;
Знание свойств основных видов сырья (протеиновая мука, жиры животные и т.п.)
Знание основных видов оборудования, технологических процессов и режимов производства (транспортировка, дозирование, смешивание, экструзия, фильтрация, сушка, упаковка)
Знание лабораторных методик определения основных физико-химических показателей для жиров, протеиновых мук, комбикормов и сухих кормов для животных.
Отзывы о компании Софос Протеин Биотехнолоджи
Похожие вакансии
Пищевой технолог
- Контроль технологического процесса производства хлебобулочных и кондитерских изделий;;
- Контроль приготовления жидких дрожжей, заквасок (их качество);;
- Контроль качества полуфабрикатов;.
Контролер пищевой продукции
- Проверка качества сырья и готовой продукции по химико-бактериологическим показателям;
- Проведение физико-химических исследований молока и молочной продукции;;
- Выполнять лабораторные анализы, испытания, измерения.
Пищевой технолог
- Контроль соблюдения технологических режимов и процессов, санитарных правил;;
- Разработка чек-листов контроля, инструкций по технологии производства продукции, спецификаций на продукт;;
- Прием-передача от отдела разработок подразделению «производство» технологий и рецептур на новые продукты;.